4 、开屏蒜2瓣 。做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒蒜切末 。雀开蒸鱼豉油 。粉丝中间段由背部下刀切割，开屏炒到汤汁辣味散发，做道
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒不要切到鱼肚 ，葱切葱花 ，取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，
3 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱 、
2 、倒入1汤勺料酒 。再铺上姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，
做法 ：
1 、切去头部及尾部，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，撒葱花 ，浇热油即可。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、